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要更改知乎上绑定的电话号码，可以按照以下步骤操作。
1、打开知乎官网，并登录自己的账号。
2、点击右上角的“设置”图标，进入账号设置页面。
3、在账号设置页面中，找到并点击“账户安全”选项。
4、在账户安全页面中，可以看到当前绑定的手机号码，点击“更换手机号”按钮。
5、系统会发送一条验证码到已绑定的手机号上，需要输入验证码以验证身份。
6、验证通过后，可以输入新的手机号码，并获取验证码。
7、输入新手机验证码后，点击“确认更换”按钮即可完成更换。
为了确保账号安全，建议在更换手机号码前先进行身份验证，如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系知乎客服寻求帮助。